olahan udang

Olahan Udang Pakai Saus Padang

Food

Padand merupakan kota provinsi yang cantik dan kaya akan makanannya juga. Bahkan salah satu jenis makanan khas daerahnya “Rendang” kini menjadi trend menu favorit dunia lho. Siapa sih yang tidak menyukai daging rendang ini? semua orang pasti suka dan memburu makanan tradisional asli Indonesia yang mendunia.

Selain itu, terkenal juga dengan sate padangnya. Tapi kali ini ada yang unik juga dan belum banyak orang tahu. Yaitu salah satu menu olahan udang , dimana hasil akhirnya itu di sirami saus. Biasa di sebut dengan udang saus padang.  Wah enak kali ya…

Olahan udang saus padang ini biasa dijajakan oleh para pedagang kaki lima dipinggiran jalan.

Komposisi bahan yang harus disiapkan;

5 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng untuk menumis
500 gr udang ukuran sedang, cuci bersih
3 batang daun bawang, iris tipis

Olahan bumbu yang harus di haluskan ;

2 cm kunyit
2 cm jahe
2 buah tomat
1 sdt garam
8 buah cabai merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih


Cara membuat :

  • Bersihkanlah dan rebus udang hingga matan
  • Siapkan wajan penggorengan untuk menumis
  • Masukkan bahan bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk dan lengkuas
  • Setelah bumbu matang, maka campurkan lah udang yang sudah di cuci bersih, masak sampai udang berubah warna
  • Dan terakhir kalau sudah matang, angkat dan sajikan dengan pelenbgkapnya
  • Pelengkapnya bisa daun bawang, bawang goreng atau daun seledri buat menambah aroma wanginya.

Satu lagi resep olahan udang yang lagi hits, tapi sausnya menggunakan saus tiram ;

Bahan Pokok Udang Saus Tiram :

  • gram udang
  • air jeruk nipis
  • garam secukupnya

Bumbu Udang Saus Tiram yang mesti dihaluskan :

  • Bawang putih, iris halus
  • Bawnag bombay
  • Jahe
  • Jamur kancing
  • Garam
  • Gula pasir
  • Merica bubuk
  • Saus tiram
  • Saus tomat
  • Minyak wijen
  • Minyak goreng
  • Air mineral
Baca Juga :  Resep Masakan Ayam yang Simple Tapi Sangat Lezat

olahan udang

Cara Membuat Udang Saus Tiram :

  1. Lumurilah udang dengan air jeruk nipis dan garam dan diamkan sebentar sekitar 10 menit buat hilangkan bau amisnya.
  2. siapkan penggorengan, gorenglah udangnya.
  3. Masukkan semua bumbu halus dan tumislah sampai matang.
  4. Tambahkanlah air kemudian taburi dengan merica bubuk, campurkan juga jamur kancingnya.
  5. Angkat dan tiriskan

Sekilas Info tentang Udang

Karena Indonesia merupakan Negara kepulauan maka udang mudah diperoleh dan merupakan salah satu kekayaan laut yang banyak terdapat di Indonesia. Selain dikonsumsi menjadi lauk pauk, udang juga dikonsumsi sebagai bahan makanan lain, contohnya terasidan kerupuk.

Di dalam daging udang terdapat beberapa vitamin yang berfungsi untuk kesehatn tubuh.

  1. merupakan sumber vitamin A dan E baik untuk tubuh.
  2. membantu meningkatkan kadar kolesterol baik dalam darah.
  3. sumber makanan laut yang mengandung asam lemak omega 3

Bahaya yang mungkin muncul akibat kelebihan makan udang menurut sebuah studi di American Chemical Society, bahwa udang itu mengandung 4-heksilresorinol dan zat xenoestrogen. Zat ini memiliki efek yang terbukti meningkatkan risiko kanker payudara pad wanita dan mengurangi jumlah sperma pada pria.

Pada udang juga ditemukan bahwa paparan lingkungan terhadap xenoestrogen dikaitkan dengan beberapa bahaya kanker seperti kanker paru-paru, ginjal, pankreas serta otak. Wallahu alam bishawab !!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *