resep masakan daging

Soto Tangkar Resep Masakan Daging Dari Betawi yang Khas

Food

Musim hujan memang enak makan yang berkuah dan segar. Salah satunya makan nasi soto. Di Indonesia berbagai jenis soto ada. Dari berbagai daerah punya teknik khusus cara membuat soto daging dan semuanya lezat. Mantap betul.

Kalau datang ke Jakarta, pasti Soto Betawi dicari-cari. Soto betawi memang populer sebagai makanan khas daerah Jakarta. Ada lagi selain Soto Betawi, namanya Soto Tangkar. Ini juga khas Betawi. Soto berisi tangkar (iga sapi ini kuahnya gurih dan enak. Soto Tangkar masih banyak dijual di sekitar Jakarta. Makanan legendaris yang satu ini memang masih diburu penikmat kuliner.

Soto betawi atau soto tangkar tidak ada yang tidak lezat. Semuanya lezat. Meski sekilas terlihat hampir sama, soto tangkar menggunakan santan dengan warna kuning kemerahan karena kunyit dan cabai dipakai sebagai bumbu. Sekilas mirip Empal Gentong dari Cirebon. Tapi tentu beda karena Empal Gentong menggunakan jeroan sebagai isi Soto.

Bicara tentang makanan khas Betawi, sejarah dari Soto Tangkar berawal dari cerita sulit warga Betawi saat zaman penjajahan Belanda. Saat para meneer Belanda berpesta dengan memotong seekor sapi, mereka hanya kedapatan bagian sapi yang dagingnya cuma sedikit seperti bagian kepala dan iga. Meskipun begitu, mereka tetap mengolahnya dengan menggunakan resep masakan daging bersama kunyit, lada, daun sereh, daun salam, dan santan. Jadilah sekarang namanya menjadi soto tangkar. Tertarik makan soto tangkar? Ada 4 tempat yang bisa dijadikan pilihan:

  1. The People’s Cafe

Meskipun tempat nongkrong anak muda, disini Soto tangkar nya menjadi salah satu menu yang eksis dan terkenal sebagai tempat makan soto tangkar. Potongan daging iga sapi yang direbus empuk berpadu enak dengan kuah santan yang gurih. Kalau ke sini, kalian bisa coba menu lain seperti mie ayam dan nasi goreng gila. Mantap. Alamat The People’s Cafe ada di Lantai 5, West Mall, Grand Indonesia Mall Thamrin, Jakarta Pusat.

  1. Dapur Nyai
Baca Juga :  Resep Kue Kering Tanpa Oven untuk Cemilan Gurih

Nama nya saja Dapur Nyai, sudah pasti masakanan nya Indonesia banget. Kalau kalian mau nyicip makanan Indonesia, ke tempat ini juga cocok. Dapur Nyai bisa jadi pilihan. Salah satu menu yang ditawarkan tentu saja adalah soto tangkar. Kuah soto berwarna kuning terang berisi potongan daun bawang, kacang panjang, tomat, kentang goreng, bawang goreng, dan potongan daging iga yang empuk gurih ditambah perasan jeruk nipis dan kecap membuat napsu makan bertambah. Alamat Resto Dapur Nyai ada di  Jl. Merawan No. 14 (Seberang Cinere Bellevue) Depok.

  1. Omah Sendok
    Disini, tersedia sop buntut, soto tangkar, nasi bakar, hingga Sate Ponorogo. Omah Sendok membuat soto tangkarnya berwarna merah kecokelatan. Isiannya terdiri dari irisan daun bawang, potongan tomat, daging iga yang empuk, dan taburan bawang goreng. Alamat  Omah Sendok ada di Jl. Taman Mpu Sendok No. 45 Senopati Jakarta.
  2. Kedai Soto Tangkar dan Sate Kuah Daging Sapi Aneka Sari Pak H. Diding

Sudahlah tidak diragukan lagi Soto Tangkar Pak H. Diding ini menggunakan resep masakan daging yang istimewa. Meski tempatnya sederhana, soto tangkar di sini selalu penuh dan laris. Racikan kuah sotonya bukan kuning dan bukan merah. Warnanya orange dengan rasa gurih. Isiannya berupa daging sapi empuk, potongan tomat, irisan daun bawang, dan taburan bawang merah goreng. Ada juga sate kuah di sini. Sate kuah itu potongan daging sate empuk dengan campuran kuah soto tangkar. Alamat Kedai Soto Tangkar dan Sate Kuah Daging Sapi Aneka Sari Pak H. Diding di Jl. Jembatan Besi Raya (samping Masjid Al-Jahiriyah) Jakarta Barat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *